现在的人们越来越注重健康与保健，谁都想在一个高质量的生活状态下长寿，改善微循环是预防疾病发生延缓衰老的重要环节。
        什么是微循环？ 人体内微动脉和微静脉之间的血液循环，就叫做微循环。微循环是实现血液和组织液间物质交换的重要部位。微循环的基本功能就是供给细胞氧气、能量和营养物质，同时带走对人体有害的乳酸、二氧化碳等代谢废物，保持良好的内环境和正常生命活动。微血管是真正的营养血管，直接为营养细胞服务。人体血管中，微循环血管最细，管壁最薄，它能让氧和二氧化碳通过，能让葡萄糖和氨基酸通过，还能让水、盐及其它营养物质通过。
        微循环是维系人体生命的循环。在非生理状态下，人体的心血管活动的神经系统调节和体液调节，只不过是为了创造适宜的体内环境和条件，使毛细血管按照人体的需要活动，供给组织细胞氧气和养料，带走代谢废物，保证全身组织细胞新陈代谢的正常进行。物质的新陈代谢活动，才是生命最本质的活动。 
        微血管就像一张立体网，在我们肉眼无法观察的情况下进行着营养交换，提供着我们人体的必需物质。微循环紊乱参与了许多疾病的发生，如急性的炎症、创伤、烧伤、休克，慢性的溃疡病、肝炎、肝硬化、老年性高血压病、糖尿病、心脑血管疾病等。因此改善微循环有助于身体的强健和疾病的康复，寻求好的改善微循环的方法一直为医学界所重视。
改善微循环的原来方法：
1、维生素E是最能改善微循环的，食物里各种坚果VE含量很高，可以尝试。
2、改善微循环和增加血流量的方法包括药物和非药物疗法两大类。在药物疗法中以山莨菪碱、阿托品、樟柳碱等为代表有很强的扩张毛细血管增加血流量的作用。
3、50～59岁是微循环急剧减退的10年。改善微循环的最有效的方法，不是药物而是运动。德国研究人员的研究表明，每天做简单运动就可以改善慢性心力衰竭病人血管的功能，促进动脉扩张，增加血流量。只要选择适合自身情况的任何运动项目坚持锻炼，都可以改善微循环。请记住， 这里所说的是改善。
        如今我们都知道了由于我们的饮食习惯，造成我们体内维生素和矿物质的缺乏，我们都知道该补。但是往往我们达不到我们预期的效果，即使花了几千甚至上万元吃营养品，也没有太大的作用，而不象刚吃产品那样有效，我们就怀疑产品的功效，其实我们都错了，不是产品没有效果，而是我们体内微循环系统不畅通，体内细胞吸收不到吃进去的产品，就像我们把脖子扎上，再怎么往嘴里吃东西，都到达不了胃里。中医在调理病的时候，都在讲：先清、后补。就是这个道理的，我们不要盲目补充营养品，在我们微循环系统不通的情况下，大量补充营养品反而对身体起不到好的作用，因为过多的营养品在体内不能正常被细胞吸收和代谢，会产生中间产物，会对身体产生一定的影响。 先打通微循环然后再补充营养品，会让我们得到事半功倍的效果。
注意：应该是是打通人体微循环而不是改善人体微循环。70--80年代，国家倡导全民补碘，90年代倡导全民补钙，而21世纪是打通人体微循环系统工程将诞生，人体微循环系统不通，将产生400多种疾病和30多种癌症。
解剖学已证实：微循环与人体的生命、人体的健康、人体的疾病、以及人体的寿命有着息息相关、密不可分的关系。那么打通微循环是解决万病之源！
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       1、出门 “ 打的 ” ，乘电梯上七楼的健身房，然后在跑步机上挥汗如雨。 　

        2、半夜上网，去歌厅、舞厅，困了不睡觉。之后失眠，再吃安眠药。

　　3、管儿子叫“小兔崽子”，管宠物狗叫儿子。

　　4、挑最有特色的饭店吃饭，吃最可口的美食，在酒桌上大谈肥胖之害。

　　5、把路边上植树的地方用来盖楼，在家里栽盆景。

　　6、乡下的爹娘哪不舒服不知道，家里的小狗打了个喷嚏赶紧去宠物医院。

　　7、手机里存了二三百个电话号码，没有一个是邻居的。

　　8、眉毛是描的；双眼皮是割的；鼻梁是垫的；嘴唇是文的，又把胸脯用塑料填丰满。

　　9、酒局多时作无可奈何状，吃完“酒神”、“力克”等解酒药，慷慨赴宴如赴死。没酒喝时打电话：“哎，哥们儿，过来啊，整点儿，我请客……”

　　10、饭店越来越多，厕所越来越少。厕所的标志是“此地禁止便溺”。

　　11、学生们穿得越来越时尚，说话越来越放肆。上学像放学，放学像上学。上学时猛谈恋爱，工作了找不到对象。

　　12、家里安了防盗门、防盗窗，却总是丢钥匙，然后请开锁高手撬自己家里的门。

　　13、单位同事说的话，就想：这小子是不是忽悠我。庙里和尚说句话，“大师啊！”赶紧磕头。

　　14、追求越来越高：谋高级职位、穿高级服装、住高级住宅、坐高级轿车、吃高级饭店，患高血脂、高血压。

　　15、用火腿肠喂狗，吃乡下喂鸡的野菜。

　　16、回家穿睡衣睡觉，到影楼拍裸体婚纱照。

　　17、过年大把大把地发短信，又收到大堆短信，但有很多不知是谁。
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      10月17日，淘宝召开媒体沟通会就“新规”引发的商户抵制活动作出说明。马云承诺将新规实施时间延后，且明年对商户的保证金只收一半，并宣布将投资18亿元扶持小企业卖家，提供担保支持和市场推广服务。
　 与此前决不妥协的姿态相比，马云的态度明显颓了下来。几天时间，这位商界强人态度来了个180度大转弯，显然不是突然觉悟了，而与外力干预有关。15日，商务部出面，强调淘宝商城要“采取积极行动回应相关商户特别是中小商户合理要求”，含意相当明显。
　　这一仗，马云输了，谁是赢家？只有那些参与“起义”的中小商家赢了，消费者输了，社会也输了。先说消费者，马云清理门户，固然有自己的商业利益考量，但也有一定的正外部效应——以经济手段约束商业，拾掇业已坠散得不成样子的商业诚信，保障消费者权益，也给电子商务树起一个标杆——这何尝不是利国利民的好事？中小商家的“胜利”，让某些持“兵”自重（网络水军）的商家更加有恃无恐，商业诚信只能向坏的方向滑行，对广大消费者这不是一个好消息。
　　输得更惨的是社会。此次“淘宝事件”性质恶劣之处就在于，它是某些人滥用网络暴力，对无辜大商家进行攻击，以损害他们的利益，达到给淘宝甚至社会施加压力、争取自己利益的目的。
　　对淘宝商城的做法有意见，不是没有解决的途径，可以推举代表与商城之间进行协商，如果淘宝坚持己见，可以请行政主管部门介入、斡旋，再不然可以依法向有关部门举报，甚至是诉之法律……不宣而战，且用这种恶劣的手段，是不可接受的。
　　淘宝商城中小商家“暴动”，也开了一个极其恶劣的先例，容易让公众产生错觉，那就是现实社会的规则、道德在虚拟的网络是不适用的，网络暴力都可以容忍的，有什么诉求可以不考虑表达手段的合理性、合法性。这种想法是十分有害的，且别说其他领域，就电子商务，现在的规模以万亿计，缺乏基本的商业伦理与规范是一个什么样的结果？
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[提要]对于继续限购还是取消限购的问题，潘石屹认为，现在正处在最关键的时刻，开发商只有在资金链出现困难、甚至断裂危险时，他们才会降价，降价是所有办法中最后选择。
10月17日晚，房产大亨潘石屹低调奔赴义乌，与当地多位富豪共进晚餐。
这些富豪包括义乌双童吸管的楼仲平、浪莎集团的翁荣金、顺时针服饰的秦黄娣、新苗文化用品的陈美财、真爱集团的王建等。
在这场“关起门来说话”的晚宴上，潘石屹惜字如金地谈到了当前楼市。
房价会降，但降不到“一潘”
经过一番打听得知，宴会来宾除了义乌商界代表外，其他都是SOHO中国义乌和附近县市的客户代表。
潘石屹此行的目的，就是与客户交流，并走访部分义乌企业。
乔布斯逝世后，潘石屹发了个微博，建议苹果公司大量生产每部1000元人民币以下的iPhone和iPad，让更多人可以用上苹果产品，以此纪念乔布斯。
这条微博一出，网友们纷纷表示不满，建议潘石屹先把房价降到1000元/平方米，并因此发明了一个新的房产计价单位“潘”（一潘就是1000元/平方米），“一潘”也成为潘石屹的新外号。
当晚的宴会上，潘石屹也谈到了潘，并且是在唯一一次提及房价的时候，“未来中国的房价，我想肯定会降，但是降到‘一潘’是不可能的。”
降价是开发商的最后选择
宴会过后，晚上9点，义乌企业家又将潘石屹带到了酒店隔壁的咖啡厅，奉上水果盘、瓜子、茶色，打探“内幕消息”。
顺时针服饰的秦黄娣问：“目前形势下，楼市的高价位还能持续多久。”
潘石屹边嗑瓜子边说，“我觉得要走稳。因为未来三五年是波动时期，对于我们来讲，要抗波动就只选择四个地方，北京、上海、广州、深圳，不能离开这四个城市。因为未来，大城市的聚集效应还是非常大的。目前，中国很多领先的信息都是从这些大城市里面辐射出去的。而这个四个城市中，广州、深圳在这方面相对不发达一点，所以我们先到北京、上海，三五年后再到广州、深圳开发项目。因为我们就是占领制高点。其他省会城市，隔个五年、十年，可能会发展起来。”
一位在杭州置业的义乌企业家忍不住问：“杭州也不行吗？”
潘石屹说：“从我的观点来看，一个城市的潜力，就看技术能不能辐射出去，潮流趋势能不能辐射出去。杭州还不行，因为杭州是一个旅游休闲城市，你说哪个重要的思想、哪项重要的时尚是从杭州出去的？”
对于继续限购还是取消限购的问题，潘石屹认为，现在正处在最关键的时刻，开发商只有在资金链出现困难、甚至断裂危险时，他们才会降价，降价是所有办法中最后选择。
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       我的同事小王这两天脖子动不了了，就像被武林高手点了穴；同事小丽这些天头晕，哇哇地吐，搞得她老公忐忑不安好多天。“这些可能都是颈椎承受压力过大发出的信号。”空军总医院中西医结合正骨科专家赵平主任说。
　 工作和颈椎健康要和谐共存，但对于颈椎人们却了解不多。颈椎的大梁是由七块椎骨构成，这些椎骨之间由椎间盘纤维环、关节突关节、钩椎关节及其韧带连接。椎骨前方的主体称为椎体，后方的椎弓根和椎板围成椎管，里面容纳着重要的中枢颈段脊髓，这是上传下达的重要神经组织。颈椎的外周有很多肌肉，主要分布在颈椎两侧和后面，它们受损痉挛会引起落枕。颈椎椎骨的外侧有横突孔，我们说的椎动脉就在其中穿过，椎动脉异常可以引起头晕。属于交感神经的颈上、颈中、颈下神经节也分布在颈椎周围的组织中，这类神经组织的功能紊乱会引起头昏、眼胀、恶心、情绪不佳等。
　 颈椎受损引发的颈椎病有很多类型，包括颈型、椎动脉型、神经根型、交感型、脊髓型、混合型及食道型等。埋头工作最常遇到的就是颈型、椎动脉型、神经根型、交感型和混合型。这几个类型依次表现为颈部疼痛、头晕、上肢疼痛麻木、头昏眼胀及各种情况的混合体。任何一种情况出现都要积极面对，尽快到医院治疗。对我们来说，最重要是“防患于未然”。
　　颈椎病属于脊柱损伤退变性疾病的一种，虽有少部分与外伤有关，大多数仍属于工作、岁月和环境的长期积累效应。主要防范仍在于日常工作和生活中。首先要适应人体进化需求，颈椎在运动功能上的特点是灵活，是全身脊柱活动范围最大的部分。如我们利用等电梯的时候可以缓慢舒展颈椎，先前后再旋转最后侧屈，还可以用几分钟时间，做头颈部“米字操”，即用头来写“米”字。几分钟就能达到锻炼效果。其次工作时间不宜太长，《黄帝内经》中的“五劳所伤”中记载“久视伤血，久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋”，这其中与颈椎有关的就是久坐与久视，应对的方法也简单，每1-2个小时起身活动一下，扩扩胸、舒展舒展颈椎，十几分钟就可以了。再次是工作的姿势，颈椎的正常生理弯曲是向前方的，要求将显示器放在略高于平视向上约15度左右，而鼠标和键盘最好放置在肘下方15度左右。还有就是休息，充足恰当的睡眠是颈椎健康的基本保证，这要求我们要有一个舒服的枕头和床垫，枕头材质以舒适为度，高低以仰卧时拳头高，侧卧时与肩同宽，床垫最好选择软硬适中的棕榈床垫，透气性较好。夏天来临，不要让空调的低温损害我们的颈椎。
　　工作的同时，关注一下健康，了解一下颈椎，调节一下工作状态，让颈椎与工作更愉快地“博弈”。
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10天……
救治李玮峰倒计时：中华骨伤医学会在行动
1月21日，国家队队长李玮峰在与黎巴嫩的比赛中，不幸鼻骨再次骨折，他不得不接受非麻醉的接骨手术。
半个月后，也就是2月6日除夕夜，就是与伊拉克的南非世界杯首战，那时，能否看到李玮峰，能否看到他带领国家队出战告捷……
1月22日，中华骨伤医学会提出了一个“快效治愈李玮峰”的骨伤愈合方案，在这个治疗方案里，李玮峰会服用一种叫“三花接骨散”的骨伤中药。
14天，能治好吗？
“按照传统的说法，‘伤筋动骨一百天’，一般骨折的愈合都需要6—10周的时间，严重的会上百天，具体愈合时间的长短和年龄、骨折部位、骨折断面、健康状况、骨折损伤程度等多种因素有关，而传统的骨折用药多是预防感染、消肿止痛、舒筋活络，对骨折愈合的促进作用不是很明显。这次中华骨伤医学会所提出的治疗方案，选用了三花接骨散，它可以大大加快李玮峰鼻骨骨折的愈合时间。”中华骨伤医学会终身荣誉会长、首都医科大学教授、首都骨伤病研究所名誉所长潘少川教授对记者说。
三花接骨散，能行吗？
三花接骨散有这么神奇吗？
记者在中华骨伤医学会进一步了解发现：这个药品确实非同一般！
三花接骨散的发明人是“廿世纪中国接骨学最高成就奖”、国家骨科最高荣誉“尚天裕科学奖”一等奖获得者柳海峰教授；
全国人大常务委员会副委员长、著名医学专家吴阶平院士评价三花接骨散“打破了‘伤筋动骨100天’的传统观念”；
三花接骨散曾成功治愈了李铁映母亲、文化部常务副部长高占祥、我国著名基因遗传学专家谈家桢院士的骨折；
三花接骨散曾作为体操运动员桑兰骨折治疗方案的首选药物……
三花接骨散，神在哪里？
柳海峰教授向记者讲述了三花接骨散的功效机理：
“影响骨折愈合因素较多。在准确复位，可靠固定的外环境前提下，内环境尤为重要，它受局部血运、全身营养代谢状况、内分泌激素调节，以及多种微量元素等多方面的影响。局部的良好血运是保证骨折愈合的重要因素，如果局部氧张力合适，可使胶原形成加速，转化为骨折纤维组织（称纤维性骨痂），通过膜内成骨，形成编织骨[称骨性骨痂]。如果局部血运欠佳、氧张力低下，则骨性肉芽组织转化为软骨[称软骨性骨痂]。以后，通过软骨内成骨途径转变为骨性骨痂。骨折愈合就会迟缓于前者。”
“实验研究证明，三花接骨散有改善微循环的作用，可增加氧张力，从而有利于膜内成骨，是加速骨折愈合的原因之一。服用“三花接骨散”后，血中生长激素水平明显升高。生长激素是促进人体生长、组织修复的重要物质。它通过调节内分泌系统，来激活各种生物的活性，影响钙磷代谢，加速钙磷沉着，从而加速骨折愈合。另外，“三花接骨散”中自然铜含有的多种微量元素也是骨折愈合所必须的物质。”
中华骨伤医学会：百万骨伤患者站起来！
有关此次中华骨伤医学会提出李玮峰鼻骨骨折治疗方案，记者走访了中华骨伤医学会秘书长王学亮，王秘书长对记者说：“中国人口众多，骨伤病是一种常见病，据统计，每10人一生中就有 7.6 人发生不同类型和程度的骨伤病。在我国，近几年每年门诊或住院的此类病人已超过3000万人，不管是国家领导人还是李玮峰这样的国家运动员、或是平民百姓，我们都希望他们的骨伤能早日康复，希望他们能重新健康的生活。中华骨伤医学会会在全国开展‘百万骨伤患者站起来，全民健康大行动’，致力于全国骨伤病防治网的建立，学术课题的研究与交流，新药新技术的推广，让所有像李玮峰这样的骨伤患者都能在生活中重新‘站’起来。在这里，我祝愿李玮峰能早日恢复健康，带领国家队在南非世界杯上出战告捷！”
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       “我无奈于世道，世道也无奈于我”是陈道明多年的生存哲学。这位被唤作国内身价最高的演员，纵使生活在名利场中心，也一直以“边缘人士”姿态，将自己与世事隔离开来。但在近日接受《凤凰网·非常道》专访时，他却一改往日的缄默，屡次对影视界怪现状表达了自己的愤怒。“（影视界）其实在从一个八股走向另外一个八股。过去我们很八股，都是文艺、主旋律，现在我们是一个劲地强调娱乐，一切以娱乐为杠杆，因为娱乐就代表了金钱，也可能是年龄所致，我还是怀念文艺界，我不喜欢娱乐界。”
　　■“烂片多，观众在被虐”
　　陈道明对于如今各大影视制作公司争抢电视台资源的现状十分无奈。“2万部集的东西，全部要去20个主流电视频道上去抢位置，你想，怎么可能不见血。”他说，如今很美、很干净的一个电视剧根本就卖不出去，因为电视台的交换法则就是金钱、收视率。而如今的电视剧水平每况愈下，连观众的欣赏水平也随之受到严重的颠覆。
　　“我觉得过去最大的批评家不见了，这不可怕，更大的批判家原来是观众，但现在观众都已经不批判了。他们已经认可八路军就得越好看越好，打扮得越妖艳越好。我建议你调一部描写解放战争或者抗日战争时期的影片看，看看那些女卫生员、女战士，现在都打扮成什么样。我不太看电视，但是有时候也会瞧见，那些把妆化得比妓女还要重的八路军、游击队工人……这也是我看不起很多导演的原因——创作上，导演是第一位的，是你在这方面没做要求。”
　　对电影，陈道明的调侃也毫不留情，“其实不是说中国从来没有好电影，是中国现在好电影不多，烂片多。有的时候看烂电影，我一定要从头看到尾，心里永远在想，非常仇恨地在想，我看你到底烂到什么样，如何烂下去。看完以后有一种被虐的快感。”
　　■“翻拍，那是创作者的无能”
　　随着影视业的发展，电视剧翻拍热潮也愈演愈烈，不止有经典名著的翻拍，包括收视好的电视剧也几经重拍。面对此现状，陈道明表现出极大的不满，他表示，翻拍大行其道的原因有两个方面，第一是想象力不够，黔驴技穷；第二则是创作者的无能，“你不能无穷无尽地编出好看的故事，叫观众永远吃新鲜菜”。“你想想现在一个作者拿到一个30集的命题大纲，他哪有时间去体验啊，他每天想的是终于这集完了，开始下一集。当写到30集的时候，大笔一扔马上就想到自己银行账号了，什么时候收到汇款是重要的。”而制作商为求保险，才出此下策，不断重拍收视好的冠军。“过去是被所谓的桎梏摧毁了，禁锢了，压制了，现在被金钱淹没了，我刚刚说都是一种八股，最后都毁到这上面。”
　　■华语片请老外
　　是对中国演员的侮辱
　　近年大制作电影越来越多，国外知名演员参与中国投资很流行，对此，陈道明也看不惯。他认为，华语片请老外的理由，除了发行渠道的拓宽，还有很重要的一个理由，是因为中国制片方崇洋媚外，将更多的机会给予了同等水平的国外演员，而让国内年轻演员举步维艰，只能面临没戏可演的地步，而这样的举措，其实就是对中国演员的一种侮辱和伤害。“我们为什么花了自己的钱，搭了舞台让别人来跳舞，况且人家还未必念及你的好。”
　　而对于有人提出“国内演员比国外演员素质差”的说法，陈道明反驳：“我不相信中国的演员都是这样。欲加之罪何患无辞，这只是你想用外国演员的借口。”
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      提起脂肪，人们第一反应是要少吃或不吃，很少能意识到脂肪是人体不可缺少的营养素。脂肪不但能为人体提供能量，还是组成大脑细胞、神经、视觉细胞不可缺少的重要物质，它更是吸收脂溶性维生素不可或缺的东西。脂肪到底是人类的朋友还是敌人？膳食脂肪酸是我们需要的吗？这个问题也正得到国内外学术界越来越多的关注。 　 　　

　　膳食脂肪酸到底对人类健康有哪些影响？中国人摄入膳食脂肪酸是多还是少？前不久，“2010膳食脂肪酸与健康学术研讨会”在京召开。会议围绕“膳食脂肪酸与孕妇儿童的发育、膳食脂肪酸与慢性病发展以及预防、膳食脂肪酸摄入现状和目标”这三大主题展开了讨论。来自加拿大、美国、瑞士、日本和中国的6位专家发表了主题演讲，世界各地近200余名营养学科技工作者出席会议。

　　■专家一致认为，多不饱和脂肪酸是人一生不能缺少的营养物质

　　美国知名儿科医生、美国加州大学欧文分校威廉姆·西尔斯(WilliamSears)教授在演讲中指出，ω-3EPA/DHA多不饱和脂肪酸，对心脏健康和大脑发育有促进作用并能提高人体免疫力。尤其是婴儿大脑含60%脂肪，其中20%就是ω-3。而ω-3对大脑的重要性，就像钙对骨骼的重要性一样。在妊娠期补充ω-3可以促进婴儿与孕妇的健康并能减少产后抑郁症的发生。

　　当西尔斯教授知道中国推出了添加深海鱼油的食用油后，他认为这是消费者更换食用油的最佳时机。中国消费者通过在一日三餐中使用添加了深海鱼油的食用调和油，从而达到补充DHA和EPA的作用，这是一种便捷又适宜的补充方式。西尔斯教授还说，为了补充DHA和EPA，他平常都会向他的病人推荐服用深海鱼油以补充ω-3脂肪酸。

　　加拿大魁北克麦吉尔大学膳食与人类营养学院主任PeterJones教授告诉我们，ω-3脂肪酸对成人的健康是十分有利的。它主要来源于深海鱼和海鲜类食物，它除了能抗氧化、抗炎、保护心血管外，还有很好的抗癌、增强脑功能的作用。

　　斯坦福大学DanielRaederstorff博士、日本营养与食品学会副理事长TeruyoshiYanagita教授一致认为，ω-3EPA/DHA对心脏健康和大脑发育，降低心肌梗塞、动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发病风险，增强精神、视力和免疫系统发育以及长期的认知能力和缓解代谢综合征方面能起到巨大作用。

　　■合理补充DHA和EPA

　　具有必要性

　　此次研讨会主办方中国营养学会名誉理事长葛可佑教授指出，DHA和EPA都是ω-3多不饱和脂肪酸的主要成分。充足的DHA,有利于增强神经信息的传递，对维持脑的功能、改善记忆力起着重要作用。DHA以磷脂形式大量存在于视网膜细胞中，对视网膜的感光细胞之光刺激传导十分重要。

　　同时，EPA还具有降低血液中甘油三酯和胆固醇的功能，能降低心脑血管疾病的发病率。DHA和EPA对人体生长发育和健康有着极其重要的作用，但日常生活中，DHA和EPA的摄取渠道非常有限，而人体自身只能将少量ALA转化为DHA和EPA，往往不能满足身体的需要，应予适量补充。

　　■中国人ω-3脂肪酸

　　摄入严重不足

　　我国中山大学苏宜香教授在对4000名广东居民进行了横断面调查后发现，摄入较多的ω-3脂肪酸能降低罹患心血管疾病的风险。在用α-亚麻酸和富含EPA和DHA的鱼油进行三个月干预实验中发现，EPA和DHA有比α-亚麻酸更好的调节血脂作用。

　　然而，通过专家们的报告我们发现，中国人膳食脂肪酸DHA和EPA摄入量严重缺乏。

　　国际脂肪酸和脂类研究学会(ISSFAL)对成年人每天DHA和EPA的建议摄入总量为500毫克，美国医学研究院(IOM)对人体膳食脂肪酸DHA和EPA建议摄入量为160毫克/天，而目前中国成年人的DHA和EPA平均摄入量只有37.6毫克/天，根据国家权威部门实施的中国居民营养与健康调查结果和《中国食物成分表》进行的调研和分析，其摄入量不到国际权威机构建议量的四分之一。中国人摄入量的数值与多个权威机构所推荐的建议值相差甚远，属于严重缺乏状态。通过多种途径改善居民膳食中ω-3长链多不饱和脂肪酸摄入量偏低的状况应成为今后促进膳食平衡工作的重要内容。

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       日前，“促进健康教育 增强保健意识”健康教育大会在北京政协礼堂隆重召开。北京大学基础医学院骨关节病与骨质疏松研究中心副主任、骨质疏松与骨关节病专家委员会主任薛延教授强调，骨与关节疾病已成为危害人类健康的严重疾患，而且逐渐年轻化，中青年人也要及早预防。

　　骨质疏松症患者有1/3到1/2无明显临床症状，即使在椎体发生骨折时，有些人仍无明显症状。只有不到半数的人去就医，所以人们称之为“无声无息的流行病”，一旦发生骨折才引起重视。

　　薛延教授表示，腰背酸痛和身高缩短是骨质疏松症的主要临床表现。有些人还会发生脊柱前倾，背屈加重，形成驼背。身高缩短和驼背其实往往是由脊椎压缩性骨折造成的。此外，较早发生牙齿脱落和手指甲、脚趾甲变软等也是骨质疏松的临床表现。骨质疏松症的严重后果是骨折，最常见的骨折经常发生在腕骨、脊柱和髋骨。

　　骨由骨细胞、骨矿物质和骨基质组成。骨矿物质（占2/3）,骨基质（占1/3）：骨胶原（占90%） 蛋白聚糖（占10%） 脂类（占0.1%）。胶原蛋白与钙磷结晶体在骨质的结合如同钢筋与水泥的关系，胶原纤维排列成疏松的网状结构具有很强的张力,由有机基质介导钙磷结晶体沉积在胶原的孔和洞中, 使骨密度与强度增加。40岁以后，随着年龄的增加，胶原蛋白丢失,钙也无处栖身地。致使骨脆性增加，稳定性和强度下降。所以片面地强调补钙,实际是不可能有良好效果的。

　　人一生中骨量的变化：20岁以前是骨形成大于骨吸收，骨量不断上升, 为生长期；20~40岁为峰值骨量期，钙平衡期；40岁以后骨吸收大于骨形成，骨量随着年龄的增加而下降，为骨丢失期。而女性绝经后骨量下降明显，每年骨丢失率为2%-6%，女性在一生中将丢失35%-50% ，男性丢失量为此值的3/4 。

　　因此薛教授提倡骨质疏松症的三级预防，总的原则是预防重于治疗。

　　骨质疏松的一级预防是无病防病。预防骨质疏松应从儿童开始。具体应抓好两个阶段和五个时期。35岁以前为第一阶段，重点是提高峰值骨量，包括三个时期，即儿童期、青少期和怀孕哺乳期，峰值骨量越高，就会推迟和减轻骨质疏松发生的时间和程度。第二阶段是35岁以后，重点是减少骨量丢失，这个阶段又包括绝经期和老年前期两个时期。及时向骨骼投资，加强骨营养。其基本方案是：胶原蛋白+钙+维生素D。

　　二级预防是有病早治。早发现，早诊断，早治疗。如果已诊断有骨质疏松，除了补充钙剂和维生素D，需要在医生指导下进行药物与非药物相结合的综合治疗。有继发性骨质疏松的患者首先要针对原发病，如糖尿病等进行积极地治疗；同时也要选择以下药物治疗：抗骨吸收的药物如：降钙素类、双磷酸盐类、雌激素、受体拮抗和促进骨形成的药物，如氟化钙、甲状旁腺激素。而活性维生素D、雷诺锶盐具有双向调节作用。防治骨质疏松的中药具有整体调节作用。此外，还有物理治疗如光疗、磁疗、蜡疗等。

　　三级预防重点是防止骨折。为减少骨质疏松所引起骨折的致残率和死亡率。改善骨质疏松患者的生活质量，对于老年人防止摔跤是最重要的措施，包括适量运动改善肌力，提高动作协调和平衡能力；改善视力和营造良好的居住和照明环境；使用地毯要特别小心；高龄老人外出要有人照顾，同时在医生指导下采取以上的预防和治疗措施。

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       据报道，美国科学家发现头蛋白可以提高脑能量，而运动可以刺激头蛋白的产生，这种蛋白则能够促进干细胞分裂为新的神经细胞。

　　芝加哥西北大学的杰克·凯斯勒博士表示，在给老鼠注入大剂量头蛋白之后，它们成为“老鼠中的天才”。研究小组发现，运动能够对头蛋白的水平产生类似影响。这一发现为一项理论提供了支持。根据这项理论，运动能够预防与衰老有关的脑病，例如早期阿尔茨海默氏症。

　　研究人员表示，头蛋白通过抵消另一种被称之为“骨形成蛋白”的蛋白质的影响达到提高脑能量的作用。随着大脑走向衰老，脑内成熟干细胞反应能力下降，无法像以往一样顺利分离成其他干细胞或者神经细胞，这一分裂过程被称为“神经形成”。

　　骨形成蛋白能够抑制这一细胞分裂过程，但头蛋白可以抵消这种影响，保持大脑的敏锐性。在让老鼠在轮子上运动以及挑战迷宫一周之后，骨形成蛋白的活性下降一半，头蛋白水平则呈升高之势。凯斯勒说：“我们证明运动能够提高动物的记忆力以及学习能力。有证据显示运动也能对人类产生同样影响，这也就是为什么医生长久以来鼓励人们多做运动。对于成年人来说，他们产生新细胞的速度下降，记忆力随衰老不断减退。通过提高新细胞产生速度，运动能够抵消这一影响。”

　　独立研究显示，骨形成蛋白和头蛋白共同调节神经形成。研究人员将从老鼠大脑中提取的干细胞放入盛满大量头蛋白的皮氏培养皿，结果发现并没有出现骨形成蛋白快速分裂的现象，这种蛋白很快便被“打垮”。

　　凯斯勒表示，大量运动似乎不会产生任何负面影响。运动——哪怕运动量很少——也会对头蛋白水平和脑力产生积极影响。这一发现让他终于知道这种蛋白为何被称之为“noggin”。noggin在俚语中指脑袋。

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食物养生
       当我们将心脏病的原因简单地归咎于高脂肪、高胆固醇食谱时，美国科学家却一语惊天下：绝对不可忽视铜元素的缺乏。原来，铜元素在人体内参与多种金属酶的合成，其中之一的氧化酶是构成心脏血管的基质胶原和弹性硬蛋白在形成过程中必不可少的物质，而胶原又是将心血管的肌细胞牢固地连接起来的纤维成分，弹性蛋白则具有促使心脏和血管壁保持弹性之功能。因此，铜元素一旦不足，此类酶的合成量减少，心血管就无法维持正常的形态与功能，从而给冠心病的入侵以可乘之机。换句话说，要想拒冠心病于体外，合理补铜势在必行。 　
       含铜最多的食物包括海鲜（特别是水生有壳类动物，如牡蛎和蟹，它们在海洋取食的过程中汲取了大量的铜）、动物肝脏、粗粮、坚果、大豆、小扁豆以及巧克力。其他含铜的食物还包括马铃薯、豌豆、红色肉类、蘑菇以及番木瓜、苹果等，而茶叶、米饭和鸡肉中含铜较少，另外，天然水中也含铜。但值得注意的是，目前人们爱喝的纯净水，将天然水中的铜也过滤掉了。 　　
       为了保证铜的吸收，饮食中含糖不宜过高，因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收，有机酸也可与铜形成水溶性复合物而妨碍铜的吸收。 因此，在人体内缺铜，需用富铜食物进行弥补时，最好少吃糖。
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　海外食情

　　一项新的研究发现，每天只要吃两片培根、一份热狗或一份熟肉，就会大大增加人们患II型糖尿病的风险。II型糖尿病是一种表现为高血糖的慢性疾病，通常由肥胖、缺乏运动和不健康的饮食习惯导致。

　　发表在最近出版的《美国临床营养学》期刊上的这项研究称，该研究由美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员进行，是迄今为止同类研究中规模最大的。他们对20.4万美国医务人员进行了跟踪调查，调查时间在14年至28年。研究结果显示，如果每日食用50克加工红肉，患糖尿病的风险就会增加51%；如果每日食用100克未经加工的红肉，只会使这种风险增加19%。不过，如果用坚果、白肉、低脂乳制品或全麦蛋白质取代红肉，就能减少患糖尿病的风险。

　　据美国疾病控制与预防中心的数据显示，全世界患糖尿病的成年人近3.5亿，在20岁以上的美国成年人，11%以上患有糖尿病。研究人员指出，由于II型糖尿病的日益增加，而且世界范围内的红肉消费也在日益增加，因此，该研究结果显然对公共卫生具有重要的意义。

　　■文/曹淑芬 （副主任医师）

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       北京大学第三医院第三届“乳腺癌分子病理及综合治疗进展学习班”及第五届肿瘤内科大会上，北医三院肿瘤科主任医师李惠平教授指出，肿瘤治疗引起的骨丢失越来越引起人们的关注，许多随机临床试验显示，许多肿瘤的治疗都会引起骨丢失，尤其是乳腺癌和前列腺癌，其中最迫切需要管理的是与乳腺癌治疗相关的骨丢失。

　  乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤，而且目前已经认为乳腺癌是全身性疾病，虽然手术治疗可以使一部分患者达到治愈，但另外一部分需要通过全身治疗既术后辅助治疗达到治愈和降低复发风险，包括辅助化疗、内分泌治疗和靶向治疗。无论是化疗还是内分泌治疗都会造成骨丢失，从而增加骨折风险，降低生存率，而随着抗肿瘤治疗的进步，患者可长期生存，这就意味着在抗癌期间和之后保证骨健康的重要性。

　　骨的强度下降会增加骨折的风险。骨密度在成年早期达到峰值，随后随年龄下降，外部或内部的因素会加速这种变化，如激素的变化。50岁以上发生骨折的大多数由于骨密度降低。在西方国家，估计一生发生骨折的风险是30%-40%，类似于冠心病。髋关节骨折是最严重的骨质疏松性骨折，常出现在由站立摔倒的情况下，并且随年龄而增加，大概1/3的老年人易摔倒，5%发生支撑骨骨折，1%为髋关节骨折。髋关节骨折大多数需要住院，合并高的死亡率，20%的人会因为第一年髋关节骨折而死亡。

　　由于乳腺癌的发病率高，治愈率和生存期长，绝经前和绝经后与治疗相关的雌激素水平下降，都会造成骨丢失，所以保护骨健康显得异常重要。化疗会造成卵巢功能抑制，致短暂或永久性闭经，闭经后也会造成骨密度下降。在一个小样本的研究，27例接受了辅助治疗，11例发生闭经，14%的人发生骨密度下降。芳香化酶抑制剂通过降低芳香化酶的活性而降低雌激素水平，其中一个主要的副反应是，由于雌激素水平几乎到了不能测到的水平而引起的骨丢失，以及骨折的风险，但芳香化酶抑制剂在激素受体阳性乳腺癌的治疗作用明显增加了患者的长期生存，所以重要的是如何预防这种骨丢失。服用柳氏接骨散（原三花接骨散的二代产品）就可以改善骨丢失的治疗。
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      一项最新研究指出，通过看电视打发时间，可能会缩短寿命。澳大利亚的研究人员发现，那些每天平均看6小时电视的人，寿命平均比不看电视的人短近5年。
　　据昆士兰大学的伦纳特·威尔曼博士领导的一项研究说，25岁以后每看1小时电视，寿命就会缩短22分钟。但是其他专家发出警告说，这项研究并未显示出看电视会导致早死，只发现大量看电视与寿命更短之间有一定联系。耶鲁大学医学院预防研究中心主管大卫·卡特兹表示，尽管看电视和寿命缩短之间的直接联系具有很大煽动性，但是电视的危害几乎确定无疑都是间接的。
　 卡特兹说：“通常我们看电视的时间越长，在电视前无意识地吃东西的时间就会持续越久，也就是说我们变肥胖的可能性就更大，因此会更容易患与肥胖有关的慢性病，例如糖尿病、心脏病和癌症。”他表示，有关这种联系，另一个可能的解释是花很多时间看电视的人“一般都很孤独，或者很孤立，患有抑郁，这些情况可能会导致早死”。该研究成果发表在8月15日的《英国运动医学》杂志上。
　　在这项研究中，科研人员采用的数据是澳大利亚糖尿病、肥胖和生活方式研究从1.1万名年龄在25岁及其以上的人那里收集到的，这包括每周人们花多长时间看电视的调查信息。研究人员还采用了国家人口及死亡率数据。2008年，澳大利亚成人总共看98亿小时电视。看电视时间多于6小时的人，在看电视的排名中位居最顶部。统计数字显示，在折寿方面，看太多电视可能同抽烟和缺乏锻炼的危害一样大。
　　例如，50岁后抽烟寿命会缩短超过4年。相当于抽一支烟折寿11分钟，这相当于看半小时电视寿命缩短的数量。据研究人员估计，如果没有电视，男性的寿命将会延长1.8岁，女性将会延长1.5岁。研究人员称：“虽然我们采用的是澳大利亚研究数据，但是它在其他工业化发展中国家可能也会产生类似影响，如果大量看电视，就会导致类似疾病模式发生。”
　　加州大学洛杉矶分校戴维季芬医学院心脏病系副主任格雷格·弗纳罗博士说：“有越来越多的证据证明，看电视等久坐不动的生活方式可能会对健康产生不利影响，这与经常运动的生活方式正好相反。”虽然定期运动有一定帮助，但是它可能不足以抵消一天中的其余大量时间都不运动对身体造成的危害。他说：“经常运动和减少久坐时间，这些可能都对降低罹患心血管疾病的风险有好处，它被认为是提高心血管健康的综合方案的组成部分。”
　　迈阿密大学米勒医学院的内科学教授罗伯特·梅尔博格博士称，“久坐不动的生活方式会减损寿命。”他并不确定为什么坐着不动对身体没好处。他说：“积极看待这个问题可能会更好。也就是说，积极多动的生活方式对身体具有保护作用。”
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      由中日友好医院承办的2011年全国中西医结合肿瘤学科建设暨学术交流大会日前举行。中日友好医院中西医结合肿瘤内科主任贾立群教授表示，中医药在肿瘤的维持治疗中有着非常积极的作用。
　　贾主任说，近年来，随着现代医学对肿瘤治疗的认识和理念的更新，提出了“肿瘤的维持治疗”这一概念，其含义是用1-2种毒副作用相对较轻的化疗药或靶向药物，在肿瘤稳定期间长期地、间断地给予治疗，维持体内肿瘤的稳定状态，达到延长生存期的目的。这一治疗方法和中医长期以来主张的“带瘤生存”理念是相一致的。
　　据了解，中医自古即有“祛邪不伤正，扶正不留邪”的治疗原则，是指要将抗癌（祛邪）与扶正有机地结合起来，使人体与肿瘤保持一个相对长期的稳定状态，称为“与瘤共存”。因此，在病人完成一个阶段的放化疗之后，不仅要用抗癌药物维持治疗，还要发挥中医中药扶助正气的优势，从对肿瘤的局部控制和对病人机体的整体调节两个方面控制肿瘤的发展，这是中医在维持治疗方面相对于单纯采用化疗或靶向药物维持治疗的优势之所在。因此，肿瘤病人在完成放化疗之后或在放化疗期间，可以辨证选用适宜的抗癌中药和扶正培本的中药，包括中成药和汤剂。肿瘤已经成为现代社会的一种慢性疾病，因此需要长期的、系统的、有规划的治疗方案，中医中药的维持治疗会在整个治疗中发挥积极的作用。
　　该院中西医结合肿瘤内科主任医师万冬桂认为，在治疗乳癌骨疏松方面，中医则显示了独特疗效。万大夫表示，随着乳腺癌早期诊断技术和规范化治疗的开展，乳腺癌的生存率得到了明显提高。但是随着乳腺癌抗肿瘤治疗的长期进行，尤其是内分泌治疗药物——芳香化酶抑制剂，如阿那曲唑、来曲唑等的广泛应用，其引起的骨质疏松和骨折风险以及骨关节疼痛等已经成为影响乳腺癌患者生活质量的突出问题，乳腺癌患者的骨健康与骨保护研究成为肿瘤临床医生共同关注的课题。
　　据悉，万冬桂教授及其团队通过近五年的研究发现，中药补肾通络法能有效地防治乳腺癌患者长期服用阿那曲唑、来曲唑等芳香化酶抑制剂内分泌治疗所致的相关不良反应。第一，能防治芳香化酶抑制剂引起的骨质丢失，维护骨密度，避免骨质疏松及骨折的发生；第二，能减轻芳香化酶抑制剂引起的骨关节疼痛、指节僵硬等症状，提高患者的生活质量；第三，可防治乳腺癌患者的血脂代谢异常，防止心血管事件的发生。
　　贾教授称，中医在肿瘤治疗过程中特别关注患者心理因素的影响。《黄帝内经》认为：“清心涤虑，带疾终天。”可见良好、平稳、健康的心态，可以在患者与肿瘤的抗争中起到重要作用。
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     能在一起就餐分享食物，是我们之间有爱的一种表现，无论是亲人还是朋友之间。但是，就是这种爱，因为就餐方式的原因，给我们的健康带来了大问题！除去经口传染的常见传染病，如甲型肝炎、肠炎、菌痢等已为大家所熟知，还有一种经口传播的微生物给我们的健康带来的危害正在被揭露出来，起病隐匿，而且危害要远远大于前面几种，真正是“咬人的狗不叫唤”，这种微生物就是“幽门螺杆菌”。
　 我们的胃中可不是一般微生物能够呆得住的地方，那里有强大的胃酸，可以帮助我们消灭绝大部分的微生物，保卫我们的健康。可就是这种微生物“幽门螺杆菌”（一种螺旋形带鞭毛的细菌），竟能够在我们的胃中定植存活，伤害我们的健康。大家知道，慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠球部溃疡是我们熟知的常见病，这些病可能给我们带来消化道大出血、幽门梗阻、消化道穿孔等并发症，给我们的生活质量带来极大影响，它们最常见的致病因素就是“幽门螺杆菌”，这些病缠绵不愈在相当程度上就跟这种细菌有关！
　 胃癌是在我们国家相当常见的一种恶性肿瘤，这种恶疾发现时往往是晚期了，不知道让多少亲人早早离我们而去！还是它“幽门螺杆菌”，是导致这种疾病的重要的罪魁祸首。随着临床医生和科研人员的努力，我们还认识到很多常见疾病都可能和这个小小的恶魔有关，比如动脉硬化、心脑血管疾病、血小板减少等。
　“病从口入”，千年古训至今仍应铭记心头。幽门螺杆菌感染往往有家族聚集现象，说明在一起就餐是导致幽门螺杆菌传播的很重要的渠道。“预防为主”，实行分餐制，提倡公筷公勺，讲究餐饮礼仪，对预防疾病有非常大的现实意义！不要以为分餐就是“见外”，因为为了“健康”，我们“分餐”！
　　■文/北京中医药大学东方医院脾胃肝胆科副主任医师　胡立明
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        最近媒体曝出上海发现“染色馒头”。多年来上海一家馒头生产企业在生产馒头过程中添加色素柠檬黄、甜味剂、甜蜜素和防腐剂山梨酸钾，将白面染色制成玉米面馒头，进入多家知名超市销售。用白面冒充玉米面属于欺诈行为，这几种添加剂都不是国家标准允许在米面制品中使用的，属于违法行为，消费者关心的是食用这些添加剂究竟有没有危害。
　　柠檬黄是人工合成的偶氮类染料，一般用作黄色着色剂，在饮料、食品、药品、化妆品、日用品中用得很多。柠檬黄的主要问题是有一小部分人（大约占美国人口的0.12%）对它过敏，出现焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、发痒、四肢无力、哮喘、荨麻疹、睡眠失常等症状。因此FDA（美国食品药品管理局）规定对含有柠檬黄的食品和药品都必须标明含柠檬黄成分。动物实验表明摄入柠檬黄对肝脏、肾脏、胃壁都有不良影响，甚至在剂量很低时肝脏、肾脏的功能都出现不良反应。柠檬黄对儿童行为的影响可能更让人担心。1994年，澳大利亚墨尔本大学儿童医院曾做过一项双盲试验，让一批儿童每天早晨随机摄入不同剂量（1~50毫克）的柠檬黄或安慰剂，在24小时之后对其行为作出评价。结果发现，有些儿童即使只摄入最低剂量的柠檬黄，也变得更急躁、活跃和睡眠失常，摄入的剂量越高，行为反常持续的时间就越长。2007年英国南安普敦大学的研究也发现，儿童在饮用含柠檬黄等六种色素的饮料后，会出现活动过度、注意力不集中等症状，英国食品标准局因此建议食品企业2009年起自愿停止使用这些色素。
　　■染色馒头鉴别法
　　专家认为，由于色素对人体没有任何益处，反而可能有害，应该更严格地限制其使用。对于已知对人体健康有害的色素，应该尽快禁用，改用更安全的色素代替。
　　鉴别方法：柠檬黄是一种合成色素，我国规定在食品加工中最大使用量极微，超量使用对食用者健康有危害。专家建议，鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色。
　　■染色小米鉴别法
　　在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色小米，是指小米发生霉变、失去食用价值后，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。
　　鉴别方法：看色泽。新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽。染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看上去粒粒色泽一样。闻气味，新鲜小米，有一股小米的正常气味。染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。用水洗。新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄。染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。
　　■染色黑芝麻鉴别法
　　黑芝麻染色一般有两个原因，一是经“打扮”后的芝麻，看上去又黑又亮卖相好，能吸引消费者；二是方便将原先价格稍低、质量稍次的白芝麻蒙混其中，变相抬高售价。
　　鉴别方法：一般情况下，真正天然的黑芝麻呈深灰色，不会黑得发亮，清水浸泡也不会掉色，更不会过滤出“墨水”。不过，陈年黑芝麻被水浸泡过一段时间后，水的颜色会变成紫色或者偏黑色，这属于天然色素，但不会洗出像墨汁一样的水，也不会出现洗了多次仍严重掉色的情况。2011年4月份，媒体曝出北京、成都、辽宁等地先后发现染色黑芝麻，染出来的芝麻个个又黑又亮，洗过22遍，还是一盆黑水。
　　此外，黑芝麻的胚芽有一点针尖大小的白色(或黄色)，这是鉴别的关键。如果是染色的黑芝麻，绝对没有这一点；可以用指甲掐开一粒黑芝麻，真的黑芝麻，截面是白色的。真的黑芝麻不会掉色，也不会用手抓一把就把手染黑，也不可能浸泡后变成白芝麻。真正黑芝麻浸泡到水里，绝不会呈现黑色，最多是茶色。
　　简单辨别可用三招，一看颜色，染过色的又黑又亮、一尘不染；没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻；二闻味道，没染色的有股芝麻的香味，染过的不仅不香，还可能有股墨臭味；三用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色，如果纸马上变黑了，肯定是染色芝麻。
　　■染色花生米鉴别法
　　由于市场上外皮红色和紫色的花生零售价比白色花生偏高，很多小贩为了蝇头小利，在炒花生之前用桃红色素把白花生染红。
　　鉴别方法：首先从外观上看，红皮花生米的一端有“小白点”，如果花生米全部呈红色有可能被染色；其次，花生米红衣很薄，如经过染色，可以看到红衣内侧也是淡红的。另外可将一粒湿红花生米放在白纸上用力摩擦，如果花生米经过染色，就会在白纸上留下红色。
　　■荧光蘑菇鉴别法
　　近年一些特白的蘑菇出现在蔬菜批发交易市场内，经检测，涂有荧光漂白物质。荧光漂白剂有强烈的漂白效果。蘑菇浸泡在加有荧光漂白剂的水里，会变白、变亮，加长蘑菇保鲜时间，保持产品色泽。但荧光物质被人体吸收后，不容易被分解，会加重肝脏的负担，增加致癌风险。
　　鉴别方法：把蘑菇靠近验钞机，让紫外线照，如发出荧光，就是被荧光物质浸泡的蘑菇。同时建议消费者最好挑选沾有泥土、比较干燥的蘑菇。蘑菇表面很容易被碰伤，伤口处容易被氧化，变成褐色，所以褐色的蘑菇才是蘑菇正常的颜色。
　　■毒生姜、毒豆芽鉴别法
　　2011年4月15日，湖北宜昌市查获了近1000公斤用硫磺熏制而成的毒生姜。与那些颜色暗淡、浑身泥土的天然姜比起来，这些姜都光滑干净、娇黄嫩脆，不过专家指出，长期摄入硫磺，会导致人慢性中毒，严重的则会影响到肝肾功能。仅仅过了两天，又有25吨毒豆芽在沈阳被查获。同样是为了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星、6-苄氨基腺嘌呤等违法添加剂。其中尿素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
　　鉴别方法：生姜脏点的最好。姜在窖藏时埋在沙土里，要想买到放心的生姜，最好是上面沾点泥。毒生姜一般要先洗后熏。熏过的姜不仅干净，而且颜色浅，水嫩嫩的，发亮，皮薄，轻轻一搓就掉了。正常的姜则颜色发暗、发干。如果自己实在不会判断，最好的方法是把所有的姜都去皮吃。因为硫磺熏制只会对姜皮造成影响，对姜肉影响不大。豆芽细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般又短又粗、没有根须。由于水分含量大，看上去非常饱满、亮晶晶的。有人亲自试验过很多次，上述毒豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质就会挥发出来，有明显的尿骚味。用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须的，颜色发暗，豆子的芽胚发乌，水分含量较低。

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        黑木耳，又名木耳、桑耳，别称木需、木娥、木茸。为木耳科植物木耳的子实体，属于野生食用菌。传统中医药认为，木耳味甘气平，有滋养、益胃、活血、润燥的功效。主要成分为脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素，以及维生素B1、B2、C等。

　 近年，国外经过试验研究发现黑木耳有减低血液凝固、减慢血小板凝聚和防止血液中胆固醇沉积的作用。中老年人经常食用，有益于预防中风、冠心病、减少脑血栓和心肌梗死的发生。这与阿司匹林的作用相似，但黑木耳没有阿司匹林的副作用。

　　我国医学部门近年研究，发现长白山地区产的黑木耳，其抑制血小板凝聚率为42.2％，食用一次黑木耳，抑聚率可维持达12小时以上。可以用来预防各种大手术，特别是心脏瓣膜手术后血栓形成等疾病。每100克黑木耳含铁量为185毫克，铁是造血要素，经常食用黑木耳，可辅助治疗缺铁性贫血。

　　经过现代药理分析，黑木耳还含有一定量的卵磷脂、甾醇，有益于健脑，并有止血作用。它还含有丰富的矿物质，能与人体内的结石发生化学反应，可以分化结石，使之剥落、化小，便于排出体外。黑木耳还能促进消化道和泌尿道的腺体分泌，润滑管道，协助分泌物质催化结合，这也有助于体内结石的顺利排出。

　　黑木耳还含有“多糖体”物质，对人体内的肿瘤有中解作用，并有一定的免疫特性，可使癌症患者体内球蛋白组成的成分显著增加，增强抗体，抑制癌细胞的漫延和扩散。

文/常怡勇(副主任药师)
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      心脏病可以说是人类健康的一大杀手。我们都知道抽烟、酗酒、缺乏体育锻炼和肥胖会增加人们患上心脏病的可能性，但也有其他一些意想不到的致病因素。西班牙学者最新发现：如果病人在早上六点到中午之间突发心脏病，相对于下午发病的患者来说，前者对心脏的损害作用要高出五分之一。有一些非常令人惊讶的原因也会导致人们患上心脏病。

　 午夜之后才睡觉：即使夜猫子每天能保证7个小时的睡眠，他们患上心脏病的可能性也会增加。日本相川健康诊所的研究者发现，男性如果在午夜之后才睡觉，相对于在午夜之前睡觉的男性来说，前者动脉硬化的可能性明显增高。这是因为习惯于晚睡的人生活工作压力更大，习惯于开夜车工作，饮食习惯也不健康（如酗酒、抽烟和爱吃脂肪和糖分含量高的食物），这些因素都对心脏健康不利。

　　性生活不检点：众所周知，有规律的性生活对心脏健康有益。意大利佛罗伦萨大学的研究者发现，已婚男性如果出轨，那么他们患上心脏病的可能性就会增加。其中的原因之一是有婚外恋的男性其家庭生活并不美满，存在抑郁情绪，导致了他们患上心脏病的可能性增加。相反的，如果家庭生活美满幸福，会有助于男性免受心血管疾病的困扰。

　　喝水少：美国加州的研究者选取了2万多名健康的男性和女性进行调查后发现，相对于每天只喝2杯水的人来说，每天喝水超过5杯的人死于心脏病发作或其他心血管疾病的可能性会大大降低。其中的机理在于：脱水会造成血液黏稠，从而增加了人们患上心脏病的可能性。这项研究的首席研究员认为：从本质上来说，喝水不足与抽烟、不进行体育锻炼对心脏的危害作用相同。

　　更年期提前：美国亚拉巴马大学的研究者发现，更年期提前的女性晚年心脏病发作的可能性会增倍。妇科专家认为女性更年期平均年龄为51岁，他们选取了2500名更年期提前的女性，发现她们更容易受到心脏病的困扰，其中的原因在于雌激素会对心脏病起到保护作用，而如果更年期提前，雌激素的水平就会降低。但医学专家认为对心脏健康起到保护作用的雌激素仅限于自然形式，人工合成的激素替代疗法无效。

　　耳垂折痕：《英国心脏病学期刊》上发表的一篇研究显示：很多死于心血管疾病的人其耳垂有明显的折痕。瑞典的研究者也发现年龄在40岁以下的人如果患上了冠状动脉疾病，其中80%多的人会有耳垂折痕。一种理论认为耳垂折痕是血管畸形造成的，导致流向心脏的血液供应不足。

　　拒绝接受注射流感疫苗：每年的11月份到次年的1月份是心脏病的高发季节。在寒冷的冬季里，由于抵抗力下降，人们容易患上各种疾病，体内的炎症增加。注射流感疫苗有助于降低心脏病发作的可能性。此外，由于冬季气候寒冷，动脉血管会绷紧，血压升高，引发心脏病。

　　没有预防措施的性生活：加拿大学者进行的研究发现，一种同时会影响男性和女性的性传播细菌（衣原体）会引发心脏病。科学家发现衣原体会导致人体的免疫系统失灵，引发心脏的炎症，这种炎症进而会让动脉血管硬化，导致心脏病发作。有越来越多的研究显示人体内的炎症会引发心脏病和癌症。

　　独自居住：丹麦学者发现，相对于有配偶的人来说，独居的人患上严重心脏病的可能性会增倍。科学家选取了13.8万余名的成年人数据资料进行分析后发现：超过60岁的女性和超过50岁的男性如果独自居住，他们心脏病发作的可能性会大大增加。其中的原因在于独居的人生活习惯不够良好，他们喜爱抽烟，饮食缺乏营养。

　　起床过快：如果你的心血管健康已经存在隐患，起床速度过快会让你心脏病发作的可能性增加。特别是对于患有高血压的人来说，头一天服用的药物会在早上失效。最佳建议就是：准备个闹钟，把闹铃设置为正式起床前的一个小时，闹铃响后服用药物，然后接着睡个回笼觉。当真正准备起床时，药物已经起效了，避免心脏病突然发作。

　　■文/臧恒佳

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■出场专家:郝凤桐，主任医师。首都医科大学附属北 京朝阳医院职业病与中毒医学科。
　 ■阅读提示：
　 邻苯二甲酸酯已成为地球上最为广泛的污染物；
　　我国的“限塑令”是值得长期坚持的环保措施；
　　近年来国内外发布了系列限制使用塑化剂的法规和规定。
　　2011年5月27日，媒体报道台湾16批食品遭塑化剂污染，多家知名运动饮料及果汁、酵素饮品被加入有害健康的塑化剂邻苯二甲酸（2─乙基己基）酯（DEHP）。这次污染事件规模之大为历年罕见，在台湾引起轩然大波。
　　还是在2011年5月27日，人民网、中新网报道我国儿童玩具生产存在两套标准，“有毒玩具”只销国内。一家国际环保组织在北京、上海、广州和香港四大城市随机购买了聚氯乙烯(PVC)材质的玩具样品30份，包括幼儿玩具、幼儿戏水用具、幼儿泳圈等，送至独立的第三方实验室进行检测。结果发现，在30份样品中有21份含有邻苯二甲酸酯，其中一只绿色玩具球的邻苯二甲酸酯含量达到43.1%。
　　这是继2010年10月媒体报道香水样品被检出含邻苯二甲酸酯，而惊呼“香水有毒”以来，再一次将邻苯二甲酸酯推上风口浪尖。岛内媒体认为DEHP是塑化剂，会危害男性生殖能力，促使女性性早熟。台湾将之列为第四类毒性化学物质，不得添加在食品里。
　　邻苯二甲酸酯，是邻苯二甲酸形成大约30种酯类的统称，常温下为无色透明的油状液体，难溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙醚等多种有机溶剂。邻苯二甲酸酯可通过呼吸道、消化道和皮肤吸收进入人体。
　　19世纪30年代以来，邻苯二甲酸酯被广泛应用于塑料增塑剂,还可用于农药载体、驱虫剂、化妆品、润滑剂和去污剂的生产原料。过去一直认为邻苯二甲酸酯化合物的毒性低而毫无限制地生产与使用，在欧、美、日本等发达国家,每人每年消耗的塑料达50-60公斤之多。在各种塑料制品中,特别是在聚氯乙烯塑料制品中,为了增加塑料的可塑性和提高塑料的强度,需要添加邻苯二甲酸酯,其含量有时可达产品的50%。
　　邻苯二甲酸酯与塑料分子的相容性很好,但是两者间没有紧密的化学键结合,彼此保持着独立的化学结构，因此当塑料制品接触到食品中的水、脂肪时,其中的邻苯二甲酸酯便会溶入其中。
　　随着使用时间的推移,邻苯二甲酸酯由塑料等物质中逐步转移到外环境,普遍存在于大气飘尘、河流和土壤中,进而以各种途径进入人体。目前邻苯二甲酸酯已经成为地球上最为广泛的环境污染物,许多国家的大气、湖泊、河流和土壤中也已经检测出不同浓度的邻苯二甲酸酯。如此看来，我国的“限塑令”是值得长期坚持的环保措施。
　　关于邻苯二甲酸酯实验研究的生物毒性，现代医学研究给出了肯定的答案。邻苯二甲酸酯急性毒性很低，而且存在动物种属的差异，其中DEHP大鼠经口半数致死剂量高达30～34克/公斤。我国学者通过饮水途径给小鼠摄入浓度分别为250毫克/升、500毫克/升、1000毫克/升、2000毫克/升的DEHP历时60天,雌、雄小鼠肝脏、肾脏、心脏、肺脏的脏器系数在不同程度上出现了异常。自1981年首次报道DEHP可能诱发啮齿类动物肿瘤以来,关于其遗传毒性研究的文献日渐增多。哺乳动物试验研究显示,给予大剂量DEHP(1000毫克/公斤、2000毫克/公斤)可致小鼠骨髓嗜多染红细胞微核形成,并致染色体畸变。
　　关于邻苯二甲酸酯日常接触水平的生物毒性，医学界尚存不少争议。没有争议的是邻苯二甲酸酯的生物毒性存在剂量-效应关系。尽管邻苯二甲酸酯在环境中分布广泛，但是人们的实际接触远低于实验动物的接触剂量。以这次台湾食品污染为例，一款“净元益生菌”粉末中经检测含有DEHP的浓度为万分之6。就此而言，关于邻苯二甲酸酯生物毒性的防范在于接触剂量的控制。
　　近年来国内外发布了一系列有关限制使用邻苯二甲酸酯类化合物的法规和规定。2005年12月14日，欧洲议会和欧盟理事会发布了2005/84/EC号指令，规定儿童玩具和儿童护理用品中，邻苯二甲酸（2─乙基己基）酯（DEHP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）和邻苯二甲酸丁苄酯（BBP）的含量不得超过0.1%。我国的国家标准《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》GB9685-2008中，对允许使用的8种邻苯二甲酸酯类增塑剂，规定了允许使用的食品容器与包装材料的品种、最大使用量、特定迁移量以及其他限制。
　　迄今为止，人们对于邻苯二甲酸酯所致各种生物毒性的作用机制还缺乏透彻的认知，但是随着人们对健康和环境问题的日益关注，增塑剂向无毒、环保方向发展是必然的趋势。
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