我们常吃到的一些蔬菜水果也具有抗肿瘤作用，下面介绍一些常见的：

1.大蒜 有效成分是大蒜所含的挥发油，含量占0.2％，包括大蒜辣素以及多种烯丙基、丙基和甲 基组成的硫醚化合物。大蒜的抗肿瘤作用有如下特点：①不仅注射大蒜素浸液或粗提物对实验动物有效 .而且作为饲料的大蒜也有效；②不仅对实验动物有效，对人也有效；③不仅天然的上述成分有效，人 工合成的上述成分也有效，④药理学家、毒理学家、营养学家和临床医师的研究都证实大蒜的确有抗肿 瘤作用。

2.丝瓜 有效成分为胡萝卜素B，多存在于种子里。

3.杏 有效成分为苦杏仁甙，存在于杏的种子里，所以真正具有抗肿瘤作用的是杏仁。

4.茄子 有效成分是胡萝卜素，对白血病有疗效。

5.茶 有效成分是咖啡因和茶多酚，含量占茶叶干种的1％-5％，其中以绿茶效果最好。日本专家认 为，绿茶是至今查明的对肿瘤最有效的天然解毒剂。

6.香菇 有效成分有三种：香菇多糖、腺嘌呤和维生素C，存在于香菇子实体中。

7.枸杞 有效成分是枸杞多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘蔗糖、木糖和鼠李糖组成，存在于 枸杞子中。

8.刺梨 有效成分尚不明了，但刺梨汁的抗肿瘤作用已得到公认。

9.甘蔗 有效成分为顺式乌头酸和富马酸，存在于甘蔗的茎秆中。另外。甘蔗压榨后的甘蔗糖渣中 含有抗肿瘤成分蔗渣多糖。

10.红景天 有效成分为红景天素，存在于果实中，对肝癌和胃癌效果较好。

11.百合 有效成分为秋水仙碱，存在于茎中，但其副作用较大。