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产品信息:
CAS:617-48-1 食品添加剂 外观： 白色粉末或颗粒。 组成： 苹果酸、速溶富马酸和其它食品添加剂。 性状： 有强酸味，在水中有较好的溶解性。 用途： 本品可提供愉快而新鲜的酸味，可以完全取代柠檬酸。作为食品添加剂，酸味及口感均大大优于柠檬酸，广泛用于食品及饮料作调酸及保鲜用，酸味柔和持久，且用量比柠檬酸少，是一种性能优良的酸味剂。 特点： 本酸味剂是根据各单体酸味剂的酸味及口感，经科学方法配制而成的酸味剂，不仅具有酸味响应快速，而且持久的特点。虽然柠檬酸酸味响应快速，但很快达到酸值最高点，而后快速下降并消失，因此易掩盖某些食品的甜味及香味，导致甜味剂及香味剂使用量加大。同时当与合成甜味剂共同使用时，会表现出后苦味。而“爱博尔”复合酸味剂不仅克服了柠檬酸的缺点，也充分发挥各单体酸的优点，而且达到理想的口感。同时由于酸味较强，0.65-0.70％的复合酸味剂即相当于1％的柠檬酸的酸味，可节省30％左右的柠檬酸。 联系人: 张春辉
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供应单标签
DL-羟基丁二酸,DL-羟基琥珀酸,
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