中文名称：天然大蒜素
英文名称：Allicin
别名名称：蒜辣素、二烯丙基二硫
CAS号：539-86-6
INECS号：208-727-7
分 子 式：C6H10OS2
分 子 量：162.27
密度：1.148g/cm3
沸点：248.6℃ at 760 mmHg
闪点：104.2℃
蒸气压：0.0379mmHg at 25℃

化学性质：               呈油状液体,具有强烈刺激味和酸素特有的辛辣味。不耐热,对碱不稳定,但对酸较稳定。难溶于水,可与乙醇和苯混合。

产品用途：用作食品添加剂、医药中间体
储运条件：库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放
含量：1%

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