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产品信息:
CAS:7235-40-7 本品为一种食用色素(红色)，并具防晒作用。本品为药用着色剂，可从淡黄到暗橙色产生各种色调。 关键字：β-胡萝卜素 胡萝卜素 beta-胡萝卜素 产品名称: β-胡萝卜素 英文名: beta-Carotene CAS 登录号: 7235-40-7 EINECS 登录号: 230-636-6 别 名: beta,beta-Carotene; Carotene; Solatene; trans-beta-Carotene 分子式: C40H56 分子量: 536.88 熔点: 183℃ 比旋光度: 105° (c=0.8, EtOH 25°C 水溶性: 溶于二硫化碳、苯、氯仿。不溶于水、丙二醇、几乎不溶于甲醇和乙醇。 营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准(1993)”规定，可用于奶油及膨化食品，最大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位(I•U•)的维生素A。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂(含量30%)。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。 联系人: 王蒲
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beta-胡萝卜素
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