CAS:4691-65-0
分子式: C10H11N4Na2O8P

产品通用描述：化学性质 无色至白色结晶，或白色结晶性粉末。平均含7.5个分子的结晶水。无臭，有特殊滋味。味觉阈值0.012%。不潮解。熔点不明显，180℃时呈褐色，230℃左右时分解。性稳定，在一般食品加工条件下(Ph值为4～7)、100℃加热1h无分解现象。与L-谷氨酸钠对鲜味有相乘效应(如以肌苷酸钠与L-谷氨酸钠之比为1：7，即有明显增强鲜味的效果)。其盐酸溶液的最大吸收波长为250nm士2nm。遇动植物中磷酸酯酶可分解而失去鲜味。44℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。易溶于水(13g/100ml，20℃)，水溶液呈中性，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。
天然品存在于鲔鱼等中。
详细信息：
产品名称： 5’-肌苷酸二钠(IMP)

产品说明：
5’-肌苷酸二钠 (IMP)是以葡萄糖为主要原料，经微生物发酵、提取、精制等工序制成，技术先进，品质优良，达到国外同类产品水平。
本品是核苷酸类食品增鲜剂，广泛存在于自然界的各类新鲜肉类和海鲜中，呈味作用稳定持久，且价格相对便宜。与谷氨酸钠(味精)混合使用，其呈味作用比单用味精高数倍，有“强力味精”之称；与5’-鸟苷酸二钠 (GMP)等比例混合则成为呈味核苷酸二钠(I加G)，增鲜效果更加显著；另外，本品对白细胞和血小板减少症以及各种急慢性肝脏疾病有一定的辅助治疗作用。
5’-肌苷酸二钠 (IMP)通过KOSHER认证、HALAL认证、HACCP认证和定量包装认证。
　
IMP: Disodium 5’- Inosinate
CAS No.: 4691-65-0
C10H11N4Na2O8P: 392.17
Certificate：KOSHER, HALAL, HACCP
　


质量标准
标准号：Q/ZXH02-2003

项目 技术要求
透光率(5%水溶液)，% ≥95.0
最大吸收波长 250nm±2nm
含量(以干样计)，% 97.0—102.0
水份，% ≤29.0
其他核苷酸 不得检出
砷盐(以As计),(%) ≤0.0002
重金属(以Pb计),(%) ≤0.001
紫外吸收度比值(250/260)/(280/260) (1.55—1.65)/(0.20—0.30)
PH(5%水溶液) 7.0—8.5

联系人: 黄松普
公司：郑州阳光食品配料有限公司
联系电话:0371-86032727
传真:0371-60810055
Email:huangsongpu@163.com
联系地址:郑州市二七区京广南路长通商贸城1排22号
公司网址:www.zzyangguang.com.cn