CAS:657-27-2
分子式: C6H15ClN2O2

产品通用描述：化学性质 呈白色结晶或结晶性粉末，无臭、味甜，由于赖氨酸纯品易吸潮结块，为方便分离纯化及应用，常将其制成盐酸盐。通常较稳定(相对湿度在60%以下)，相对湿度在60%以上则及吸潮结块，生成二水合物。易溶与水(40%，35℃)，几不溶于乙醇和乙醚，与还原糖如葡萄糖共热则分解，产生诱人食欲的面包香味。mp 263-264℃，等电点10.56，[α]25D+13.5°(H2O)，[α]25D+26.0 (5mol/L HCl)。赖氨酸是人体必需氨基酸之一。营养学家将其列为“第一缺乏氨基酸”。在维持人体氨平衡中有重要作用。若人体内缺乏赖氨酸，则会引起蛋白质代谢障碍，在儿童发育期、患病恢复期及妊娠授乳期，对赖氨酸的营养要求更高。
赖氨酸主要用作饲料添加剂、食品强化剂和制药。它是蛋白质的重要成分之一，是人体不能自身合成但又十分必要的八种氨基酸之一，因食物中缺乏赖氨酸，所以又称为“第一必须氨基酸”。将赖氨酸添加到大米、面粉等食品中可以提高蛋白质的利用率从而大大强化食品的营养，是一种优良的食品强化食品的营养，是一种优良的食品强化剂。有促进生长发育、增强食欲、减少疾病、增强体质的作用，用于罐头中 有除臭保鲜的作用。

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