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苯甲酸钠
苯甲酸钠Sodium benzoate 又称 :安息香酸钠。
CAS:532-32-1
产品规格:工业级、食品级
[分子式]:C7H5NaO2
[性状]:白色颗粒或结晶性粉末。无气味,有甜涩味。
[用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究 　　
苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。我简单介绍一下苯甲酸钠：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的 　　物化性质(Physical Properties) 　　1、含量：≥99.5；　　2、外观：合格；　　3、水不溶物：0.01；　　4、碱度：合格；　　5、氯化物：0.01；　　6、盐：0.005；　　7、铁：0.0005；　　苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌. 根据GB2760-1996国家卫生标准规定，在食品加工中不得使用苯甲酸钠