CAS:9000-90-2
分子式:

产品通用描述：棕黄色悬浮物质,贮藏温度2-8摄氏度
α-淀粉酶

中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌经液体深层发酵并提炼精制而成。能以随机的方式切断淀粉分子内的α-1，4葡萄糖苷键，使淀粉分解成长短不一的短链糊精和少量的低分子量糖

类，从而使淀粉糊的粘度迅速下降，达到液化淀粉的作用。本品广泛应用于淀粉糖、酒精、味精、酱油、制药以及纺织、印染退浆等领域。 耐高温a-淀粉酶是采用地衣芽孢杆菌经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。本产品具有极好的耐热性。
特性：最适PH范围5.8-6.8；最适作用温度在90℃以上，95-97℃时液化迅速，100℃时仍保持相当活力，在连续喷射液化中，瞬间温度可至105-110℃；较低的钙离子浓度具有较好
的热稳定性。

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