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已读[50] 发布: 2013/08/27 15:54:41
豆腐配肉蛋,营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸―――蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物...
已读[42] 发布: 2013/08/27 15:54:26
Laboratory Equipment An analysis of enzymes that load amino acids onto transfer RNAs – an operation at the heart of protein translation – offers new insights into the evolutionary origins of the modern genetic code, researchers report. The findings, from the Univ. of ... and more »
已读[46] 发布: 2013/08/27 15:54:15
Science Daily (press release) The researchers focused on aminoacyl tRNA synthetases, enzymes that "read" the genetic information embedded in transfer RNA molecules and a...
已读[58] 发布: 2013/08/26 16:00:25
系统性的介绍氨基酸分析技术的各种方法学原理以及优缺点,并介绍了基于柱前衍生AQC方法和超高效液相平台的沃特世超高效液相氨基酸分析方案,通过实际应用实例展现该方法的...
已读[52] 发布: 2013/08/26 16:00:21
因为死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质组胺和类组胺物质。死蟹煮熟后,肉中的这类会引发过敏性食物中毒的有害物质仍然...
已读[49] 发布: 2013/08/26 16:00:16
此外,烘焙食品由于酵母菌的理化作用,富含蛋白质、氨基酸,易于吸收,且又具有良好的口感和色泽,容易引起人们的食欲,让消费者欲罢不能。 但纵观时下的烘焙行业,虽然...
已读[55] 发布: 2013/08/26 16:00:11
2013年2月4日,上海专业检测机构上海天祥质量技术服务有限公司检测,确认月乃汤内含有16种氨基酸,氨基酸总计10.3mg/100ml,其中含量最高值为天门冬氨酸6.20mg/100...
已读[49] 发布: 2013/08/26 16:00:08
简单来说,含有碳水化合物和氨基酸的食物,经过120摄氏度以上高温烹制后很容易发生此反应,温度升高到170度时这个反应最强。这个反应能让食物颜色发黄发褐,同时释放出...
已读[51] 发布: 2013/08/26 16:00:03
酱油甜味来源于葡萄糖、果糖等;鲜味来自黄豆和麦类蛋白质分解产生的一些肽类和谷氨酸;酸味则来自乳酸等有机酸,可使咸味变得柔和;苦味则是由酱油中的苦味氨基酸所致...
已读[47] 发布: 2013/08/26 15:59:59
运用高中生物学的知识可知,我们食入的食物,在被消化为氨基酸等小分子,才能被吸收,之后在体内重组成构成人体的肌肉等物质,所以不能吸收“转基因”,否则吃猪肉,身上...
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