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已读[91]
发布： 2013/08/30 16:23:38
月王生物是中国青稞红曲茶和冬虫夏草酵素的开创者,其中青稞红曲是将微生物学、基因组学等科技手段运用到青稞上转化而成,是现代科技与原生态结合的成果,将高原特色...
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已读[83]
发布： 2013/08/30 16:22:48
据说最初叫“酒焖汁肉”,是用红胭脂作为着色原料,后来改用红米着色,再后来发展为用糖色和红曲粉着色,遂定名为“酱汁肉”。苏州酱汁肉从清明开始上市,到夏至前...
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已读[85]
发布： 2013/08/30 16:22:42
4.发酵压榨:装坛后,由于内部发酵,米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天,要用木棒搅拌,把米饭等压下水面,并把坛盖加盖麻布等,使其下沉而更好地发酵。经20～...
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已读[88]
发布： 2013/08/30 16:22:35
豆腐乳的主要原料是黄豆,辅料有盐卤、酱黄、根霉菌、红曲、黄酒、甜面酱、调料等。其制作工艺有以下五个环节。(一)制坯把优质黄豆磨成3-4波美度的豆浆,煮沸后点...
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已读[95]
发布： 2013/08/30 16:22:26
山西出产的老陈醋,和镇江醋、保宁醋、福建红曲醋一起,并称中国的四大名醋。在各种醋中,陈醋的酸度较高、颜色也较深,因此常用于烹调酸味浓郁、颜色较深的菜肴,...
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已读[92]
发布： 2013/08/30 16:22:18
红米(红曲)生地粥 适用于血热型。生地黄50g、红米100g,冰糖适量。取生地黄,洗净后煎取药汁,与红米加水共煮,煮沸后加入冰糖,煮成稀粥。每日早晚空腹温热食。本...
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已读[85]
发布： 2013/08/30 16:21:57
新浪网 豆腐乳的主要原料是黄豆，辅料有盐卤、酱黄、根霉菌、 红曲 、黄酒、甜面酱、调料等。其制作工艺有以下五个环节。 （一）制坯. 把优质黄豆磨成3-4波美度的豆浆，煮沸后点卤制成豆腐，然后切成长宽各为4.3cm，厚1.5cm的小块。 （二 ... and more »
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已读[88]
发布： 2013/08/30 16:21:51
新华网 周杰伦在影片中营造了一个充满梦幻的“美好世界”，这也成为“天台食堂”经营的宗旨。 在餐厅开业仪式上，周杰伦亲自展示了几道招牌菜：白切鸡、 红曲 米糕和小笼包。他表示，筹备《天台爱情》时已在准备这家餐厅，希望用最好的 ... and more »
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已读[84]
发布： 2013/08/30 16:21:44
新浪网 拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次 红曲 ，再翻动一次，撒第二次 红曲 ，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7％。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水 ...
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已读[79]
发布： 2013/08/30 16:21:11
红曲 文化节赏古迹秀厨艺 大纪元 新北市文化局下午举办 红曲 文化节记者会，现场特别请来拉面达人张树茂表演拉面穿针秀，将面拉细至可以穿过缝衣针的程度，令在场人士惊叹。 文化局长林宽裕表示，各地文化因地缘性而发展出久远的故事，树林的 红曲 文化更 ... and more »
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