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已读[88]
发布： 2013/08/31 15:32:44
山西醋产业协会会长曹文杰介绍,山西老陈醋具有酸、香、甜、绵、鲜五大特点,与镇江香醋、四川保宁醋、福建红曲醋并称“四大名醋”,素有“天下第一醋”之称。目前...
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已读[89]
发布： 2013/08/31 15:32:44
在餐厅开业仪式上,周杰伦亲自展示了几道招牌菜:白切鸡、红曲米糕和小笼包。他表示,筹备《天台爱情》时已在准备这家餐厅,希望用最好的食材和最好的烹调做出“妈妈...
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已读[87]
发布： 2013/08/31 15:32:43
据说最初叫“酒焖汁肉”,是用红胭脂作为着色原料,后来改用红米着色,再后来发展为用糖色和红曲粉着色,遂定名为“酱汁肉”。苏州酱汁肉从清明开始上市,到夏至前...
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已读[93]
发布： 2013/08/31 15:32:42
4.发酵压榨:装坛后,由于内部发酵,米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天,要用木棒搅拌,把米饭等压下水面,并把坛盖加盖麻布等,使其下沉而更好地发酵。经20～...
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已读[89]
发布： 2013/08/31 15:32:41
豆腐乳的主要原料是黄豆,辅料有盐卤、酱黄、根霉菌、红曲、黄酒、甜面酱、调料等。其制作工艺有以下五个环节。(一)制坯把优质黄豆磨成3-4波美度的豆浆,煮沸后点...
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已读[91]
发布： 2013/08/31 15:32:40
红米(红曲)生地粥 适用于血热型。生地黄50g、红米100g,冰糖适量。取生地黄,洗净后煎取药汁,与红米加水共煮,煮沸后加入冰糖,煮成稀粥。每日早晚空腹温热食。本...
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已读[96]
发布： 2013/08/31 15:32:40
山西出产的老陈醋,和镇江醋、保宁醋、福建红曲醋一起,并称中国的四大名醋。在各种醋中,陈醋的酸度较高、颜色也较深,因此常用于烹调酸味浓郁、颜色较深的菜肴,...
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已读[89]
发布： 2013/08/31 15:32:39
2、可用抹茶粉、红曲粉等天热食材加入白色巧克力酱中制作彩色的冰激凌月饼。 3、准备一个电吹风,刷巧克力时,如果碗中待刷的巧克力酱开始凝固,开热风吹一吹,就会...
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已读[92]
发布： 2013/08/31 15:32:38
提供红曲色素粉调查咨询报告,中商情报网(http://www.askci.com)具有10年行业市场研究领域的研究咨询经验,专业为您提供2013-2018年中国红曲色素粉市场调研及前景预测...
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已读[91]
发布： 2013/08/31 15:32:37
4、装坛以每坛100块计,将腌渍好的豆腐块装入坛内,再加入花椒20克,大料30克,白酒500克,酱油50克,红曲60克。装坛前,先用浸泡好的红曲将坛内染红,不能露白...
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