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已读[150]
发布： 2013/07/03 18:45:00
化学膨松剂发酵化学膨松剂可以分为两种:一是碱性膨松剂,如碳酸氢钠(小苏打)、碳酸氢铵(臭粉);另一种是复合膨松剂,如钾明矾和铵明矾。碱性膨松剂于一定温度...
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已读[126]
发布： 2013/07/03 18:44:37
分碱性膨松剂和复合膨松剂两类。 膨松剂主要用于焙烤食品的生产,它不仅可提高食品的感官质量,而且也有利于食品的消化吸收,这在今天大力发展方便食品并强调其营养...
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已读[135]
发布： 2013/07/03 18:44:06
农绍庄表示,膨松剂在烘焙食品中使用广泛,分碱性膨松剂和复合膨松剂两种,泡打粉就是复合膨松剂的一种。而复合膨松剂又为含铝和不含铝两种,两种的市场售价相差...
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已读[138]
发布： 2013/07/03 18:44:03
杭州搜房 膨松剂 是铝超标的最大原因：面点中的铝有两种来源：原材料面粉、食品添加剂。 “最主要的来源，是生产过程中使用了含铝的食品添加剂，比如明矾这一类。”明矾，学名硫酸钾铝，是发油条、包子、馒头等面点膨 ...
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已读[134]
发布： 2013/07/03 18:43:58
慧聪网 东莞食药监局介绍说，这是餐饮单位不按《食品添加剂使用标准》要求使用 膨松剂 所致，“无铝的要比含铝的价格贵很多。”据了解，商家在膨化食品和面制食品的生产过程中，为了口感良好，常常加入 膨松剂 。膨松 ...
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已读[398]
发布： 2013/07/03 18:43:55
浙江在线 而且，这类食品中添加的硫酸铝钾或硫酸铝铵等 膨松剂 ，长期摄入会造成体内铝超标，诱发老年痴呆、骨软化症等。 更加需要提醒的是，膨化食品的生产设备通常是铅锡合金。高温下铅会被汽化，污染食品，尤其 ... 更多 »
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已读[154]
发布： 2013/07/03 18:43:50
汉丰网 专家介绍，日常食品中铝元素的来源，部分来自食品中 膨松剂 之类的添加剂（如明矾和碳酸氢钠），部分是从包装材料里溶出，而在一些添加明矾的食品里也会产生铝。专家指出，人体摄入铝后仅有10%-15%能 ... 更多 »
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已读[144]
发布： 2013/07/03 18:43:46
慧聪网 据分析，馒头中含有铝元素，可能是过量加入了含铝的“ 膨松剂 ”。 膨松剂 常用在煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中，能让食物松软可口，在国家规定的剂量下适量使用是无害的。但如果添加量太大，就会造成铝元素 ... 更多 »
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已读[142]
发布： 2013/07/03 18:43:42
中国山东网 一袋 膨松剂 只卖三块钱，就解决了肉粘签子的问题，于教授告诉记者， 膨松剂 的主要成分是硫酸铝铵，碳酸轻纳是复配的，起其他作用。按照国标2760要求，肉制品中是不允许添加的。 正是这些不允许被使用的 ... 更多 »
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已读[146]
发布： 2013/07/03 18:43:34
膨松剂 中华网 ... 立宏达食品有限公司的“立全”小馒头和北京新风汇鑫工贸有限公司的小麦粉馒头铝残留量超标，其中后者铝残留量实测值是标准值的3倍多。据分析，馒头中含有铝元素，可能是过量加入了含铝的“ 膨松剂 ”。
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