茶多酚有哪些提取工艺？

从茶叶中制备茶多酚的方法按不同的分离方法分成3类：溶剂提取法、离子沉淀法和柱分离制备法。

目前，工业化生产茶多酚主要采用溶剂提取法生产。不过，该方法使用多种有机溶剂，生产成本高，有些有毒物质的有机溶剂使产品和操作不尽安全，且易造成环境污染。离子沉淀法是利用金属能够沉淀茶多酚，而使其与咖啡碱分离，如铜盐、铅盐或三氯化铝。由于该方法使用了对人体有毒的重金属作为沉淀剂，因此，其产品并不为食品和医药工业所接受。

柱分离制备法有凝胶柱、吸附柱和离子交换柱。以层析柱分离的研究较多，此项技术的关键是柱填充料和淋洗。但柱填充料如吸附型树脂、亲脂凝胶等非常昂贵，且淋洗时要用多种、大量有机溶剂，显然对工业化生产茶多酚是不合适的。

将超临界二氧化碳萃取技术与传统提取、浓缩、萃取技术相结合，既提高了茶多酚的纯度、得率，使其含量大于90%，咖啡碱含量小于2%，溶剂残留为零，利于在食品、医药工业中更为有效地应用。另有报道称，树脂吸附法提取茶多酚和咖啡碱的联合生产工艺，以绿茶、碎老茶片、茶衣、茶末等原料，可使茶多酚和咖啡碱的吸收率分别达到占干茶重8.6%和1.6%。