微生物发酵法是否优于目前硫酸软骨素工业生产的主流工艺？

用酶解-超滤法或酶解-树脂法从动物软骨中提取CS是当前工业生产的主流，实现软骨素和蛋白联产，使生产过程高产、低耗、无污染是一个必然的趋势。为了避免动物来源CS可能产生的健康安全问题和及其生产中的坏境污染问题，用微生物发酵法生产CS逐渐成为研究热点。CS以荚膜多糖的形式存在于某些微生物细胞壁上，自然界中许多真菌和细菌等均能合成低聚合度的CS或类CS聚合物。微生物发酵法生产CS具有产品质量稳定、成本低、无污染等优点。但生产菌株尚需进一步改造，发酵条件也有待优化，随着研究的深入，产业化生产有望实现。