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膨松剂 (Leavening agent)
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复合膨松剂有哪些？
主题发起人
果乾
编辑
上海世易科技有限公司
2013-05-31 11:07发布
复合膨松剂有哪些？
评论
柴琳 [Alma Chai]
运营
上海世易科技有限公司
2013-05-31 13:36发布
（1）快性发粉 通常在食品未烘焙前，而产生膨松之气体。
（2）慢性发粉 在食品未烘焙前，产生的气体较少，大部分均在加热后才放出。
（3）双重反应发粉 含有快性和慢性发粉，二者混合而制成。
由柴琳 [Alma Chai], 12年以前编辑
 
1 评论
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