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增稠剂 (Thickening agent)
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浓稠度较高的酸奶营养会略好一点吗？
主题发起人
果乾
编辑
上海世易科技有限公司
2013-05-31 10:05发布
浓稠度较高的酸奶营养会略好一点吗？
评论
柴琳 [Alma Chai]
运营
上海世易科技有限公司
2013-05-31 14:54发布
就纯酸奶而言，浓稠度较高的酸奶理论上营养会略好一点。不过酸奶的浓稠度也是相对而言的，并非越稠越好，若是浓稠如浆糊，那消费者大可以怀疑它是添加了增稠剂。有些品牌的酸奶为了增加浓稠度和改善口感，会在制作过程中加入一些增稠剂，譬如明胶、果胶、变性淀粉、黄原胶之类的东西，对人体无害。
 
1 评论
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