赤藓糖醇的生产方法主要有哪几种？

赤藓糖醇的生产方法主要有三种类型：生物提取法，化学合成法，发酵法。
生物提取法生产赤藓糖醇是从藻类、苔藓及某些草类中提取。
化学合成法是用化学与过氧化氢合成，可由丁烯二醇与过氧化氢反应，其中丁烯二醇是由乙炔和甲醛先制成 2 一丁炔一 1，4 一二醇，然后将其水溶液与镍混合并加入氨水作抑制剂，在 0.5MPa 左右反应，加氢后得赤藓糖醇产品。
发酵法生产赤藓糖醇是用一定基质培养微生物，通过微生物发酵生产赤藓糖醇。水解淀粉转化为葡萄糖，高浓度的微生物发酵精制提纯，浓缩，结晶，分离，干燥而得。三种方法，生物提取方法成本高，产量很低；化学合成的污染，产品质量不稳定，食品安全系数低。因此，发酵生产是最为理想的方法。
功能性低聚糖的制备方法主要有从天然原料中提取、利用转移酶水解酶的糖基转移反应、酶水解法和化学合成法。