我国是发展中国家，随着经济的发展和生活的提高，全国居民的健康状况，有了明显改善。但由于饮食结构不合理,如脂肪摄入量过多等原因，各种常见病、多发病的患病率增加。

        据2004年全国居民的健康调查指出：1，血脂异常患病率18.6% 达1.6亿人；2，高血压患病率18.8%，1.6亿人(2008年达2亿人)；3，糖尿病患病率2.6%，大城市达6.4%，全国患病人数4000多万，4，成人超重率22.8%，总人数2亿人，大城市超重患病率达30%，全国肥胖率7.1%达6000多万人，儿童肥胖率8.1%；超重和肥胖病人合计2。6亿人

        如何通过改善饮食结构,采用功能食品的形式,来控制人体的血脂水平，以预防和控制多种退行性疾病的发生和发展，这是全世界医药、食品、营养界关注的热点。功能食品包括各种营养食品、保健食品、膳食补充剂，特别是一些以普通食品和饮料为载体，添加具有防病抗病功能配料的食品，是当今国内外食品工业新的增长点。

一,低聚糖的优越性

   国内外功能食品较为广泛采用的功能配料主要有：

1，     膳食纤维、益生菌、益生元。日本厚生省批准的、具有改善肠道功能的“声称”FOSHU产品中，有50％以上是利用这一配料制成的。欧洲传统的有菊粉1986年已开始用于代脂肪。美国近年也批准用于功能食品。

2，     淀粉、食糖替代品包括抗性淀粉焦糊精、各种糖醇。

3，     新近开发的天然食品抗氧化剂。包括类胡罗卜素(番茄红素、叶黄素、虾青素等)，和多酚黄酮(儿茶素竹叶黄酮等)属于基础性提高免疫、防病抗病的添加剂

不论什么功能配料，消费者讲求的是功效，而且求之心切，所以速效的功能配料，例如半个月至一个月内能有效的，必然受欢迎。

        益生菌和低聚糖，能快速改善肠胃健康，所以能在日本功能食品市场中，占所有“特殊健康用途食品法规”中批准的功能性食品的60％以上，市场价值超过了50亿美元。

低聚糖作为功能糖类，它具水溶性、有糖的属性和好的口感，消费者乐于接受，适合制取高血脂、超体重、糖尿病人的无热量食品的甜味料。作为食糖替代品在食品加工过程工艺上不会产生困难，食品加工企业易于采纳。

二，国际功能性糖类市场

2007年美、西欧、日本低聚糖市场总量

                                             2007年                 2012年预计                 增长率

                                            数量 吨  销售百万美元     数量吨                %

美国,菊粉和低聚果糖     75500     190            121594                        10

西欧,菊粉和低聚果糖     80900     150            142600                        12

日本各种低聚糖         23430      82.9

合计                            179830    422.9

（一）美国功能食品和膳食补充剂中特种糖类消费状况

                                            2007年             2012年预计 增长率

                                               数量 吨  销售百万美元     数量吨    %

1,膳食纤维                                 70000     90             102853     8

2,葡糖胺                                         2000    38             3221         10

3,菊粉和低聚果糖                    75500     190            121594     10

 4,聚葡萄糖                                    5800    13             8522          8 

        小计                                 153300    331             236190      9

低聚糖生产企业

Cagill    低聚果糖 菊粉 木薯抗性淀粉

GTC Nutrition  低聚果糖 燕麦麸浓缩物

Larex Inc    低聚阿拉伯半乳糖

Orafti  低聚果糖 菊粉

2007年美国功能食品和膳食补充剂中特种糖类/益生元市场单价美元/公斤

  羧甲基纤维素      4.5-4.75

  纤维素            2.2-2.5

  培他葡聚糖        13.5-15

  葡糖胺            18.5-20.5

  菊粉和低聚果糖    4.4-6.8

  燕麦麸            1.2-1.45

  燕麦纤维          1.96-3.6

  果胶              10.5-13.5

  聚葡萄糖          2.1-2.8

  大豆纤维          2.1-4.85

  小麦纤维          1.75-1.85

（二）西欧功能配料特种糖类和纤维的消费状况

比利时 Orafti是欧洲最大的菊粉和低聚果糖公司。早在1994年5月其配料为低聚果糖、饮料进入市场。2006年其菊粉生产能力达4.5万吨。COSUCRA公司在比利时和法国有菊粉和低聚果糖产能4.5万吨。菊粉产能列第三位的是荷兰Roosendaul公司。

法国Beghin用蔗糖制取低聚果糖及其制品

荷兰Friesland公司用乳糖经β-半乳糖酶制低聚半乳糖。早先商品低聚半乳糖浆的成分是：半乳低聚糖58～65％、乳糖21～28％、葡萄糖20～23％、半乳糖1～4％。

西欧特种功能糖类消费状况

2004年          2007年       2012年预计

             吨   百万欧元    吨   百万欧元    吨

不溶性纤维        39900  45        53100   50      78000 

菊粉和低聚果糖    53200  110       80900  150      142600

改性麦芽糊精   ...