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赵思明，女，1963年12月生，博士，现任华中农业大学食品科技学院教授。主要从事稻米、淀粉、淡水产品加工基础理论、新产品开发、新技术应用等的研究。在食品大分子结构与功能特性；食品加工和贮藏程的生化反应核物理变化动力学及其数学模型；食品纳米技术及其工程应用；食品信息工程及计算机应用；粮食加工高新技术及质量控制体系等方面开展工作。主持或参加多项国家、省部级课题。申请国家专利4项，成果鉴定5项，发表论文100余篇，出版专著1部。
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特长:
主要从事稻米、淀粉、淡水产品加工基础理论、新产品开发、新技术应用等的研究。在食品大分子结构与功能特性；食品加工和贮藏程的生化反应核物理变化动力学及其数学模型；食品纳米技术及其工程应用；食品信息工程及计算机应用；粮食加工高新技术及质量控制体系等方面开展工作。
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