化学名：3，5，7，2′，4′-pentahydroxyflavone,(3,5,7,2′,4′五羟黄酮
异名：2′-hydroxypelargidenolon 1522;C.I.Natural Yellow 8;C.I.Natural Yellow 11;C.I.75660.
[分子式及分子量]:C15H10O7.XH2O ; 302.24
　　来源：是黄酮类化合物中的一种,存在于旧黄颜木[（Chlorophora tinctoria (L.)Gaud.,Moraceae）],也称染色桑或黄色巴西红木), 黄桑木、 桑橙树和许多中草药中提取的一种浅黄色色素。
　　一般应用：桑色素是一种化学分析中常用的显色剂，一般用来检测痕量的铁、锌、钴等。
用途：具有抗炎、 抗肿瘤及抗氧化等作用。作为强作的的染色。